Samstag, 14. Februar 2015

Kaffe und Waldnüsse Torte

Hallo freunde ich habe mich diese leckere Torte gegönt, und heute teile ich euch das Rezept mit euch. Ich folge seit einiger Zeit eine tolle Spanische Bloggerin, sie heisst :Alma Obregon. Ihr Blog heisst : Ziel: perfektes Cupcake. Aber sie hat sie so entwickelt das es nicht nur um Cupkakes geht. Sie hat so gar einen Kanal auf Fernseher. Hier ihre Seite Objetivo: Cupcake Perfecto

TEIG:
175 ml Oliven Öl
200g Braune Zucker
3 Eier
175g Mehl
8g Backpulver
2 El löslicher Bohnenkaffe
100g Waldnüsse
4 El heisses Wasser

SIRUP:
50g Zucker
50 ml Wasser
25 ml Kaffelikör

FÜLLUNG UND DEKORATION:
300g Butter
300g Puderzucker
2 El löslicher Kaffe
1 El Heisses Wasser Waldnüsse zum dekorieren

ZUBEREITUNG:

1. ÖL und Zucker schäumig rühren
2. Eier nach und nach dazu geben
3. Mehl und Backpulver sieben und in die Mischung geben.
4. Löslicher Kaffe mit heisses Wasser lösen, und weiter rühren
5. Waldnüsse verkleinern und in die Masse geben.
6. Ich habe 2 Backformen mit 18 Durchschnitt. Oder ihr könnt 3 verwenden mit 15 Durchschnitt. Sieht süsser aus. Muss ich mir den nächst besorgen ;-)
7. Bei 170° etwa 25 Min backen.
8. Nach etwa 20 Min aus dem Form nehmen und kalt werden lassen. 
9. Den Sirup vorbereiten. Zucker und Wasser kochen lassen, für etwa 4 min, bis das Wasser eine dickflüssige Konsistenz hat. Danach das Likör geben.
10. Für  die Füllung: Butter und Puderzucker rühren, bis die Masse ziemlich hell und schäumig geworden ist. Im Wasser gelöster Kaffe geben und weiter rühren. 
11. Torte füllen und mit Walnüsse dekorieren






Donnerstag, 22. Januar 2015

Apfel Marzipan Kuchen


Ich habe neulich diese nette Seite gefunden: das Knusperstübchen von eine fleißige Bloggerin. Das Rezept habe ich von ihr. Als ich das Foto gesehen habe musste ich diesen Kuchen probieren.  Und hier das Rezept. Viel Spass ;-)




Mittwoch, 14. Januar 2015

Ricciarelli al Ciocolatto

200g Mandelmehl
2 Eiweiss
200g Zucker 
Mandelaroma
Orangenschale 

Zubereitung:

1. alle Zutaten mit dem Rühgerät mischen.
2. Mit Puderzucker auf dem Arbeitsfläche zusammen rollen
3. 30 Min. ruhen lassen
4. In kleine gleichmässige Stücke schneiden
5. Auf einen Blech mit backpapier stellen, mit Wasser spritzen, etwas Puderzucker darauf und Glatt drücken.
6. Backoffen vorheißen, auf 220° backen für etwa 15 min.



Mittwoch, 17. Dezember 2014

Kokosnuss Pralinen

Und hier Das Rezept für ca. 20 Trüffeln:

2 Tassen Kokosnuss Raspeln
1/4 Tasse Kokosnuss Öl
1/4 Tasse Kokosmilch
1 Tl Vanille Extrakt
Etwas Salz
200g Weisse Schokolade
3 Zuckerstangen (mit dem Hammer oder Mörser klein machen)

Zubereitung:

1. Kokosraspeln, Öl, Kokosmilch, Vanille und Salz mit dem Hände mischen bis alle Zutaten sich integriert haben.
2. Kleine Kugeln formen
3. 20min im Kühlschrank stellen.
4. Weisse Schokolade in der Mikrowelle Schmelzen lassen, ersmal 50 sek, etwas rühren und nochmal 30 sek ungefähr.
5. Kleine Kokoskugeln  aus dem Kühlschrank nehmen, und mit Hilfe einer Gabel in die Schokolade eintauchen, drehen bis die Kokosmasse mit dem Schokolade übergezogen ist. 
6. In einem mit Backpapier gedeckten Blech, die Trüffeln stellen und bevor die Schokolade trocknet, mit pulverisierte Zuckerstangen bestreuen.



Und Fertig sind die süssen Kokostrüffeln. 

Wenn ihr Zeit und Lust habt, konntet ihr die Kugeln etwas kleiner machen. Ich werde es nächstes mal so machen.

Sonntag, 30. November 2014

Vanille Plätzchen

Ich bin letztes Jahr auf einen Tortenevent in Italien gewesen. Einer der Aussteller und Hauptsponsor war Silikomart, vielleicht viele von euch kennen die Firma. Die spezialisiert ist,  auf alles was Silikon betrifft, die Auswahl ist unendlich schön und praktisch. Da es Winter war, kam sofort das Plätzchen backen im Kopf, dieses Produkt hat mich angesprochen ;-)
Also ich kaufte es.
Das schöne daran ist, dass man auch weisse Schokolade verwenden und auch färben kann.



Vanille Plätzchen

Hier das Rezept: 

500g Mehl
300g Butter weich,
200g Puderzucker
4g Backpulver
2g Zitronenschale (optional)
90g Eigelb


für die Plättchen: 

250g Vollmilchschokolade

Zubereitung:

1. Butter, Puderzucker und Zitronenschale mit dem Rührgerät gut mischen.
2. Dann die Eigelbe hinzugeben.
3. Das Mehl und den Backpulver untermengen und gut vermischen. 
4. Den Teig zugedeckt im Kühlschrank für etwa 4 Stunden ruhen lassen.
5. Teig ausrollen, und mit beliebige Formen ausstechen.
6. Bei 170° für etwa 7-8 min backen.
Wer den Set hat, oder erwirb: die Vollmilchschokolade schmelzen und in die Silikonformen füllen. Abkühlen lassen, und aus dem Form nehmen.
7. Etwas flüssige Schokolade auf den Plätzchen verteilen und die Plättchen darauf legen.





Dienstag, 25. November 2014

Süsskartoffeln Brot

Ich habe mir neulich einen neuen Buch gekauft, es geht über Brote der Welt. Während ich das Buch blätterte fand ich ein Rezept, mit der Überschrift "pan de camote"  der mich in der Vergangenheit zurück blicken ließ. Ich habe mich  mit dem Buch angefreundet, und natürlich gekauft. 
Ein paar Tage später war ich auf dem Markt, und sah ich Süsskartoffeln, und fragte mich wolltest du nicht unbedingt das Rezept ausprobieren? Oh ja, das hätte ich fast vergessen. Also kaufte ich meine Süsskartoffel und frischen Hefe, den Rest hatte ich ja zu Hause. 
Ich war am Anfang etwas skeptisch, da ich NIE Brot gebacken habe. Aber es hat sich gelohnt, und das Brötchen backen, macht mir genau so viel Spass wie beim Kuchen backen. Also es muss nicht immer Süss sein.

Zutaten:

250g gekochte Süsskartoffeln
100g Butter
650g Mehl
42g frischen Hefe
100g lauwarmen Milch
2 Eier
12g Salz

Zubereitung:

1. Süsskartoffeln pürieren, Butter dazu geben und weiter pürieren
2. In einer Schüssel Mehl und Salz stellen.
3. In den lauwarmen Milch den frischen Hefe verflüssigen
4. Alle restlichen Zutaten dazu geben und gut mit der Knetmaschine kneten. 
5. Etwa 1 Stunde ruhen lassen
6. Sobald den Teig seinen Volumen verdoppelt ist, auf einen mit Backpapier vorbereiteten Blech 
    12 bis 15 Kügelchen gleichmässig formen am liebsten mit der Wage. Jede Kugel sollte 30g wiegen.
7. Mit Mehl bestreuen und für etwa 2 Stunden mit einem Tuch decken und den Teig gehen lassen. 
8. Backoffen vorheizen und auf 220° für 20 Min. die Brötchen backen.